Σαλάτα με κριτσίνι χαρουπιού και βερύκοκα

Ξεχάστε τις βαρετές σαλάτες που ξέρατε. Ή όλες εκείνες τις συνταγές με τις τόσες πολλές παρασκευές που ποτέ δεν μπήκατε στον κόπο να δοκιμάσετε. Σήμερα, η Εύα Παρακεντάκη σας έχει μία τρομερή συνταγή για την πιο νόστιμη, δροσερή και απολαυστική σαλάτα που θα κερδίσει το καλοκαίρι σας. Και τα χαρουπένια κριτσίνια Ντουρουντούς θα την πάνε στο επόμενο level. Εύκολα, απλά και πεντανόστιμα!

Θα χρειαστούμε:
  • Ρόκα
  • 1 μαρούλι iceberg
  • 4 φρέσκα βερίκοκα
  • 4 κ.σ. cottage cheese
  • Λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού
  • Λίγα φύλλα φρέσκου δυόσμου
  • 5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 3 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο
  • 1 σφηνάκι πετιμέζι
  • Σφακιανό Κριτσίνι Χαρουπιού Ντουρουντούς
  • Αλάτι
  • Λίγη ρίγανη
Εκτελέση:
  1. Κόβουμε τα βερύκοκα και τα βάζουμε σε μία μεγάλη μπασίνα.
  2. Σπάμε μερικά κριτσίνια χαρουπιού πάνω από τα βερύκοκά μας και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
  3. Προσθέτουμε λίγο πετιμέζι, λίγο ξύδι βαλσάμικο, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Έπειτα ανακατεύουμε καλά τα υλικά τις μπασίνας μας.
  4. Κόβουμε ένα iceberg μαρούλι και λίγη ρόκα και τα προσθέτουμε στη μπασίνα μας. Προσθέτουμε και μερικά φύλλα δυόσμου και βασιλικού.
  5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της συνταγής μας και έπειτα προσθέτουμε λίγο λάδι και μερικά ακόμα κριτσίνια χαρουπιού Ντουρουντούς.
  6. Κατά το σερβίρισμα, προσθέτουμε λίγο βερύκοκο ακόμα και το cottage τυρί μας. (εναλλακτικά μπορούμε να προσθέσουμε και μπλε τυρί) Προσθέτουμε λίγο ακόμα πετιμέζι από πάνω.
  7. Η σαλάτα μας είναι έτοιμη. Απολαμβάνουμε.
Δείτε την επόμενη συνταγή!

You may also like