Ανάποδο Κραμπλ με Παξιμαδάκια Χαρουπιού, Μήλα και Μύρτιλα

Για τη βάση:

1. Στον πολυκόφτη, χτυπάμε τα παξιμαδάκια ώσπου να διαλυθούν.
2. Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με τα παξιμαδάκια.
3. Στρώνουμε το μείγμα σε μια φόρμα για τάρτες ή σε ένα ταψάκι και το πιέζουμε με τα δάχτυλά μας ώστε να σχηματίσει μια ομοιόμορφη στρώση.
4. Τοποθετούμε το σκεύος στο ψυγείο για να σφίξει η βάση, όσο θα ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Για τη γέμιση:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τη λευκή και την καστανή ζάχαρη, το αλάτι και το κορν φλάουρ.
2. Σε ένα βαθύ τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο.
3. Προσθέτουμε τα μήλα και τα μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
4. Στραγγίζουμε τα αποψυγμένα μύρτιλα και τα ρίχνουμε στο τηγάνι με τα μήλα. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για 1–2 λεπτά μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους τα μύρτιλα και να πάρουν κόκκινο χρώμα τα μήλα.
5. Στραγγίζουμε καλά σε ένα σουρωτήρι και μεταφέρουμε τα φρούτα στο μπολ με το μείγμα ζάχαρης. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να καλυφθούν τα φρούτα.
6. Τοποθετούμε τη γέμιση πάνω από τη βάση που έχουμε ετοιμάσει.
7. Ρίχνουμε από πάνω διάσπαρτα τα φρέσκα μύρτιλα.
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 30–40 λεπτά, μέχρι η γέμιση να «στεγνώσει» όσο το δυνατόν περισσότερο.
9. Βγάζουμε το γλυκό από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.
10. Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για 2 ώρες, μέχρι να σφίξουν η βάση και η γέμιση.

Σερβίρισμα: Ζεσταίνουμε ελαφρώς πριν το σερβίρισμα, αν θέλουμε. Απολαμβάνουμε όπως είναι ή με λίγη crème fraîche ή γιαούρτι.