Εύκολη 
20 ΛεπτάΑλμυρές Συνταγές
Πατάτες με αυγά & λουκάνικα
Μία απλή και απαράμιλλα γευστική συνταγή !
Θα χρειαστούμε:
- 2 πατάτες, μέτριες
- ελαιόλαδο
- αλάτι-πιπερι
- 200 γρ. λουκάνικα, χωριάτικα, κομμένα σε κυβάκια 1/2 εκ
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 4 αβγά
- 150 γρ. κεφαλοτύρι ή γραβιέρα σε κύβους .
- 8-10 ντοματίνια κομμένα στα τέσσερα
Σερβίρουμε με μπουκιές οσπρίων Ντουρουντούς
Εκτέλεση:
Κόβουμε σε μικρά ζαράκια τις πατάτες και τις αλατίζουμε, με ελάχιστο ελαιόλαδο τις τηγανίζουμε, όταν είναι έτοιμες προσθέτουμε και τα λουκάνικα και αφήνουμε να τηγανιστούνε μαζί, τώρα προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμύδι και κάνουμε μικρές λακουβίτσες για να προσθέσουμε τα αυγά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι το τηγάνι και αφήνουμε να ψηθούν όλα μαζί, προς το τέλος προσθέτουμε το τυρί, αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε με τις μπουκιές.
