Μανιτάρια κρασάτα με τρίμμα παξιμαδιού
Μπολ Εύκολη Clock 40 Λεπτά
Αλμυρές Συνταγές

Μανιτάρια κρασάτα με τρίμμα παξιμαδιού

Μία απολαυστική συνταγή με μανιτάρια που θα σας συναρπάσει, από τον Βασίλη Πατσή!

Θα χρειαστούμε:

  • 500 γρ. μανιτάρια άσπρα , λεντινούλα , μπράουν ή (ανάμεικτα της επιλογής σας)
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 -3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 μεγάλο ποτήρι καλό κόκκινο κρασί
  • Φύλλα φρέσκιας ρίγανης η θυμαριού
  • 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμύδια
  • 1/4 φλιτζανιού τρίμμα παξιμαδιού
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Μπουκιές κρίθινες Ντουρουντούς

Εκτέλεση:

  1. Σε μια βαριά κατσαρόλα πλασοτέ (απλωτή )  ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και αλάτι και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για 5-10 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι τα μανιτάρια να χάσουν την υγρασία τους και να πάρουν χρώμα.
  2. ‘Επειτα προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα μαζί με το σκόρδο , φέρνουμε μια δυο στροφές και σβήνουμε με το κρασί προσθέτουμε κλαδάκια φρέσκιας ρίγανης η θυμαριού , αφήνουμε να εξατμιστεί το κρασί και συμπληρώνουμε ζωμό λαχανικών ίσα ίσα να σκεπαστούν τα μανιτάρια , σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε για περίπου 15 λεπτά να εξατμιστούν τα υγρά και να δέσει η σάλτσα.
  3. Προσθέτουμε το εάν θέλουμε μαϊντανό ψιλοκομμένο  και ανακατεύουμε. Πασπαλίζουμε με τα τρίμματα παξιμαδιού Ντουρουντούς και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, σβήνουμε τη φωτιά και σερβίρουμε.
Wheat