Καροτοσαλάτα με γιαούρτι
Μπολ Εύκολη Clock 15 Λεπτά
Αλμυρές Συνταγές

Καροτοσαλάτα με γιαούρτι

Δοκιμάστε αυτή τη γρήγορη συνταγή για Καροτοσαλάτα με γιαούρτι και τριμμένο Βιολογικό Παξιμάδι με φρέσκο αλεσμένο Κρητικό Χαρούπι Ντουρουντούς! Μια συνταγή του Βασίλη Πατσή !

Θα χρειαστούμε:

  • 8 – 10 μέτρια καρότα, κατά προτίμηση βιολογικά
  • 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
  • 1 κουτ. σούπας μουστάρδα, απαλή
  • χυμός από 1 μεγάλο ζουμερό πορτοκάλι
  • χυμός από ½ λεμόνι
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • ½ φλιτζ. τσαγιού φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
  • Φρέσκο κόλιανδρο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Kαύκαλο χαρουπιού Ντουρουντούς 

Δείτε το βίντεο

Εκτέλεση:

  1. Καθαρίζω τα καρότα και τα τρίβω στη χονδρή πλευρά του τρίφτη, μέσα σε ένα μεγάλο μπολ.
  2. Στύβω τα καρότα με τα χέρια μας και μαζεύω το χυμό τους (περίπου ¾ φλ. τσαγιού).
  3. Για τη σάλτσα, βάζω όλα τα υλικά της σάλτσας σε ένα μπολ, προσθέτω και το χυμό των καρότων και ανακατεύω πολύ καλά με ένα πιρούνι, μέχρι να φτιάξω ένα λείο και πυκνόρρευστο μείγμα.
  4. Βάζω τα τριμμένα καρότα σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτω τη σάλτσα και ανακατεύω καλά
  5. Σκεπάζω το μπολ με διάφανη μεμβράνη και βάζω τη σαλάτα στο ψυγείο για 30 λεπτά, ώστε να μαριναριστεί από τα αρώματα των υλικών.
  6. Πριν σερβίρω, την ανακατεύω ξανά και τη μεταφέρω σε μια φαρδιά και βαθιά πιατέλα με τριμμένα παξιμάδια Ντουρουντούς.
Wheat